LA INFLUENCIA DE SAMIN NOSRAT EN EL MUNDO DE LOS GOFRES
Samin Nosrat, famosa chef y autora del aclamado libro “Salt, Fat, Acid, Heat”, ha compartido su amor por los gofres a través de su nueva obra “Cosas buenas: recetas y rituales para compartir con las personas que amas”. Esta conexión con los gofres comenzó en su infancia, cuando anhelaba disfrutar de gofres Eggo todos los sábados por la mañana. Sin embargo, su vida cambió al probar los gofres de levadura de Marion Cunningham, quien modernizó el famoso “The Fannie Farmer Cookbook”.
UNA NUEVA PERSPECTIVA EN LA COCINA
La transformación de Nosrat al experimentar la textura y el sabor de estos gofres no se puede subestimar. En sus palabras, describió cómo los gofres de Cunningham, con su exterior crujiente y su interior suave, la llevaron a entender que la comida puede ser mucho más que un simple desayuno. La receta que comparte ahora es una de sus más preciadas, y espera que otros se sientan inspirados a cocinar y compartir comida con sus seres queridos.
LA RECETA PERFECTA
La elaboración de estos gofres no es tan sencilla como calentar unos Eggos rápidos. Requiere una preparación previa de aproximadamente 10 minutos la noche anterior, pero Nosrat asegura que el esfuerzo vale la pena. Estos gofres no solo son ligeros y crujientes, sino que tienen la capacidad perfecta de absorber jarabe de arce, lo que los convierte en una delicia matutina.
Ingredientes Clave:
- Levadura seca activa
- Harina
- Leche
- Mantequilla
- Huevos
- Sal
Estos ingredientes se combinan y se dejan reposar en el refrigerador durante la noche para permitir que la levadura fermente, creando una masa rica en sabor y textura.
UNA RUTINA QUE ALIMA UNA MAÑANA MEJOR
Nosrat también comparte su rutina matutina, que incluye despertar lentamente, disfrutar de una taza de café y, por supuesto, preparar sus gofres. Este proceso no solo es culinario, sino también un ritual que le permite encontrar consuelo en la compañía de amigos y familia, simbolizando lo que significa compartir comida.
El enfoque de Nosrat hacia la cocina no solo resalta la importancia de los ingredientes, sino también la conexión emocional y social que se genera al compartir comidas. El acto de cocinar y comer se convierte en una celebración de la vida y la comunidad.
¿CÓMO PREPARAR LOS GOFRES?
El procedimiento para hacer estos gofres es sencillo:
- Mezclar la levadura, azúcar y agua caliente.
- Incorporar leche y mantequilla derretida, seguido de la harina.
- Refrigerar la masa durante la noche.
- Cocinar en una máquina para hacer gofres tras batir los huevos y agregar bicarbonato de sodio.
A pesar de su método metódico, la satisfacción que proporciona disfrutar de estos gofres recién hechos, ya sea con miel, mantequilla de almendra o bacon, es incomparable.
REFLEXIONES POSITIVAS EN CADA BOCADO
La chef menciona que la esencia de su libro viene de una frase del escritor Raymond Carver: “Comer es algo pequeño y bueno en un momento como este”. Esto resuena profundamente, ya que refleja cómo la comida puede ser un alivio en tiempos difíciles. Nosrat invita a todos a experimentar esa pequeña felicidad que trae una buena comida.
Los gofres son más que solo un desayuno; son una oportunidad para crear recuerdos, unir a las personas y disfrutar de la vida. La recomendación final de Nosrat es que, si tienes un día ajetreado, puedes hacer una tanda doble de gofres, congelarlos y disfrutar de un delicioso desayuno en poco tiempo durante la semana.
UN MOMENTO PARA COMPARTIR
Estos gofres de Nosrat no son solo para el desayuno, también puedes explorar diferentes combinaciones, desde lo dulce a lo salado. La experiencia de cocinar y compartir no se limita a una sola receta, sino que se extiende a un estilo de vida lleno de amor y cuidados a través de la comida.
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