Esta es la mejor manera de almacenar aguacates y conservarlos durante todo el año.
El aguacates Son una fruta muy nutritiva que se utiliza como ingrediente estrella en algunos platos, por eso es muy importante conservarlas de la mejor manera, porque tienden a oxidarse rápidamente al cortarlas, o al quitarles la piel.
Cuando un aguacate comienza a oxidarse, puede sufrir varios cambios.tanto en su aspecto como en su calidad, además de adquirir un sabor ligeramente amargo.
Para evitar la oxidación y mantener el aguacate fresco por más tiempo, Es recomendable tomar algunas precauciones. Es por eso que a continuación te contamos cuál es la mejor forma de conservar los aguacates y conservarlos durante todo el año.
La organización benéfica Love Food Love Science, dirigida por el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Reino Unido, afirma que “además de provocar que la fruta cambie de color, la oxidación también puede afectar el contenido de nutrientes de una fruta o verdura”. La vitamina C, que se encuentra en algunas frutas y verduras, puede oxidarse cuando se expone al aire. “Cuanto más tiempo esté expuesta una fruta, menos vitaminas tendrá”.
Uno de los formas de conservar los aguacates es añadir un chorrito de zumo de lima o limón, porque el ácido que tiene es suficiente para actuar como antioxidante.
Otra forma es utilizar cebolla porque, según expertos de la Fundación Española del Corazón, “es rica en vitaminas del grupo B, y contiene un menor aporte de vitaminas C y E, esta última de las cuales tiene efecto antioxidante”. Puedes cortar la cebolla en trozos grandes, ponerla en un recipiente y luego poner el aguacate en rodajas con la pulpa hacia arriba para evitar que cambie su sabor.
Estos métodos se pueden complementar con el uso de recipientes herméticos, bolsas o películas que recubren la pulpa del fruto y reducen al máximo su contacto con el aire, evitando así su oxidación.
Por otro lado, la Clínica Cleveland señala que no se debe utilizar agua fría como método de almacenamiento, porque el agua actúa como “caldo de cultivo” para las bacterias presentes en la piel del aguacate, como la Listeria monocytogenes y, a en menor medida, salmonella.
