Ensalada de pollo 16-Splenda de Nicholas Sparks: probé la receta

El autor Nicholas Sparks ha vendido millones de libros y ha visto su trabajo convertirse en éxitos de taquilla, pero si lo ve aparecer en sus redes sociales esta semana, probablemente sea por una razón diferente.

El New York Times describió recientemente la impresionante casa de Sparks frente al río en New Bern, Carolina del Norte (en un área en gran medida ilesa por el huracán Helene, a diferencia de gran parte de la parte occidental del estado; descubra cómo puede ayudar aquí). Cuando llegó el reportero y fotógrafo, estaba preparando su ensalada de pollo característica, que consta de dos pollos asados, apio, cebolla, mayonesa, eneldo, jalapeños, vinagre de sidra, condimentos y un ingrediente secreto bastante alarmante: 16 paquetes de Splenda.

Es un paquete por cada vez que encabezó la lista de libros más vendidos del Times, más uno más para crecer, y ha causado un poco de revuelo en línea.

“Puedes usar azúcar real, pero ¿por qué agregarle azúcar cuando puedes usar Splenda?” Sparks preguntó al Times cuando se le preguntó sobre el razonamiento de su receta.

Tomando nota de la confusión, Sparks publicó la receta en un vídeo de respuesta en Instagram:

“¡Eso se ve increíble! Lo estoy haciendo”, comentó una persona, pero otros todavía no se lo creían y expresaron sus preocupaciones sobre los efectos en la salud y el sabor. “Ningún hombre. Simplemente no”, publicó alguien en X.

En el pie de foto, enumera los ingredientes de la mitad de la receta que estaba preparando cuando visitó el Times:

1 pollo asado (sin piel), picado 1 cebolla dulce grande, picada 7 tallos de apio, picados 3 cucharadas de eneldo 2 cucharadas de jalapeño cortado en cubitos 1 taza de mayonesa Duke's 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1 cucharada de cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de cayena pimienta 8 paquetes de Splenda

Soy del Sur y estoy bastante acostumbrado al dulzor en las guarniciones; Se podría argumentar que se encuentra más a menudo en recetas de ensaladas que en la lechuga por aquí. Ensalada de col, pasta con tomate, ensalada de pepino: todas tienen una cucharada o dos. Pero a diferencia de muchos otros edulcorantes sin calorías, Splenda tiene una proporción de azúcar de 1:1, por lo que cada paquete equivale a 2 cucharaditas de azúcar de caña. Sume esos 16 paquetes y obtendrá 2/3 de taza de la receta de dos pollos de Sparks, una barbaridad incluso para los estándares sureños.

Sparks afirma en su Instagram que su versión necesita dulzura porque usa el modelo de condimento sureño de Duke, que no contiene azúcar agregada, pero amigos, todavía tiene mucha azúcar. Incluso Hellmann's, de inclinación dulce, nunca haría esto, y me preocupa que sepa a la descendencia impía de Chicken of the Sea y Sprite Zero.

Aunque no puedo evitar sentir curiosidad. ¡Intentémoslo! Aquí está, todo listo para mezclar:

La controvertida ensalada de pollo de Nicholas Sparks tiene solo unos pocos ingredientes simples, además de *mucho* Splenda.Heather Martin

Decidí hacer una versión reducida, con aproximadamente medio pollo asado y las cantidades correspondientes de los demás ingredientes, para no terminar llorando por una enorme pila de malditos dulces de pollo. Si lleva la cuenta, son cuatro paquetes alarmantes de Splenda para este plato principal supuestamente sabroso.

No es exactamente llamativo en nada más que en beige y verde claro, pero parece bastante inocente. Elegí comerlo con una galleta salada favorita y un poco de apio extra, pero si buscas alimentos bajos en carbohidratos como Sparks, también combina bien con pepino en rodajas.

¿La Ensalada de Pollo 16-Splenda es diabólica o deliciosa? Sólo una muestra lo dirá. Heather Martin ¿A qué sabe?

Me encanta el sabor picante y tiene la cantidad justa de mayonesa, pero me encontré deseando un toque agridulce de las novelas de Sparks. El dulzor es tan exagerado que mientras como ya puedo ver la puesta de sol espectacular, en el horizonte del sentido común. No es exactamente malo, pero es discordante y recuerda inquietantemente a la vez que perdí una pelea con la cena de pavo y maíz dulce de Brach.

Podrías obtener un efecto similar al estilo sureño con una cuarta parte del poder edulcorante o, mejor aún, solo una pizca. A menudo siento que los edulcorantes artificiales opacan otros sabores hasta el punto de que se caen por un precipicio en lugar de desarrollarse en el paladar, y esta receta sufre de ese mal incluso más que la mayoría.

En cuanto a los efectos sobre la salud que preocupan a algunos comentaristas, existe cierta evidencia de que son un problema para las bacterias intestinales y las enfermedades crónicas. Como nutricionista, a menudo animo a las personas a reducir tanto el azúcar como los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías para limitar los riesgos de alguna manera y ayudar a reducir los antojos de sabores dulces.

Aún así, tengo que admitir que los sabores y texturas básicos de la receta de Sparks son impresionantes, y probablemente volveré a preparar su ensalada de pollo 16-Splenda…

…sostenga el Splenda.